Les Editions Payot et Rivages éditent depuis plus de 20 ans l'une des plus fameuses collections de Guides touristiques en Europe : les Guides de Charme.

Chacun des établissements retenus est visité de manière impromptue ou incognito, avant d'être noté et critiqué en totale indépendance par des auteurs attachés aux Editions Payot & Rivages.

Confort, propreté, calme, environnement, accueil, esthétisme, ambiance sont les critères qui, regroupés autour de la notion de Charme, servent à sélectionner les établissements.

Pour l'édition 2008, sur un total de plus de 3.000 établissements initialement présélectionnés, seulement 900 hôtels en France (dont 300 à Paris) et 700 maisons d'hôtes ont retenu l'attention de notre équipe éditoriale.